もちきびのタコメンマ

うっしぃの「cocuuごはん」

日中はじりじり暑いながらも秋の気配がちらほら。ちょっと切ないそんなキブンは・・・冷酒でくいっと飲み干しちゃいましょ！
ということで今回は完全に酒の肴でございます。失敗しらずの鉄板おつまみ、ぜひレパートリーに加えてくださいね。（いつもはピリタコちゃんと呼ばれています）

旅するパクチー料理人、雑穀アドバイザー。cocuu／旅するパクチー主催。調理師、ビアソムリエ。雑穀料理コンテスト2010最優秀賞受賞。

もちきびを硬めに炊く。

穂先メンマともちきびを混ぜ5分ほどおき、タレを吸わせる。

白ネギをみじん、みょうがを半分にしてから薄切り、タコは小さ目の一口大に切る。

2と3・ごま油・レモン汁を合わせ冷蔵庫で10分くらいなじませる。

大葉を敷いて盛り付け、レモンを飾って白ごまをパラっとふれば出来上がり！