山花豆

市場に出回ることはほとんどない

山花豆は紫花豆の模様が茶色くなったような花豆で、「茶花豆」とも呼ばれています。北海道や信州などで細々と作られている豆で、市場に出回ることはほとんどありません。

山花豆をはじめ、花豆は食物繊維が豊富な豆類の中でもトップクラスに豊富です。またカリウムやナイアシンなどの栄養素も多く含まれています。

紫花豆の煮豆を茶花豆と呼ぶこともあるようです。

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