ひよこ豆は主にインドやカナダ、中東などで栽培されている豆で、日本では栽培されていません。煮崩れしにくいので、カレーや煮込み料理などによく合います。硬めに茹でてサラダにトッピングしても良いでしょう。
現地ではひよこ豆の枝豆もおやつ代わりに食べられているそうです。
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