The blessings of heaven and earth
こんにちは。朝市店、店長です。
新物の黒豆が出て店頭に並ぶと、
「新しいのが出たんだね！」と、老若男女問わず大人気の黒豆。
同時に、黒豆をお買い求めの方からよくあるご質問が、
「黒くならない」「色が抜ける」というもの。
豆の煮方、とくに黒豆の甘煮には沢山のレシピがありますが、
すずやでは、煮上がったら冷まして、また火を入れる、冷ます。
を、数回繰り返すことにより黒色が豆に定着する、
という少々時間はかかりますが、失敗の少ない煮方のご提案をしています。 “黒豆に錆鉄を入れて煮てみました。” の続きを読む
こんにちは、朝市店長、石垣です。
新豆で入荷している黒豆（北海道産いわいくろ）を煮てみました。
黒豆は言わずもがな「黒大豆」です。
高たんぱく低脂肪のうえ、表皮の黒い色素が
ポリフェノールを多く含みます。
抗酸化作用、抗菌、抗炎症効果など、
美容にも健康 “黒豆の新豆を煮てみました” の続きを読む
こんにちは、朝市店長、石垣です。
先日、ふと思い立ちインフルエンザ予防接種の予約を入れました。
わりと暖かい日が続きうっかりしていたワケですが、
朝市店はあと1ヶ月で「元気が勝負の12月」がやってくるので、
うかうか熱を出してなんていられません。予防と自己管理が大切です。
(でも、朝市スタッフの中で、一番自己管理が出来ていないと
思われる店長です。)
・・・さて、元気が勝負の12月は、お正月準備のお客様で賑わうのですが
その時期の人気商品のひとつ、北海道産大納言の新豆が入荷しました！
大納言小豆と普通小豆の違い
“新豆 大納言小豆で作る小倉餡（つぶあん）” の続きを読む
こんにちは、朝市店長、石垣です。
朝、晩肌寒くなり、
豆を煮るのも楽しいこの頃。（やっぱり暑い時期はおっくうですもんね＾＾；）
さて、少し前にご紹介した
「南米産のいんげん豆」を使った一品を
お客様に試食として “南米産いんげん カナリア豆とカリオカ豆のオリーブオイル和え” の続きを読む
こんにちは、朝市店長の石垣です。
取引先から兵庫県産 丹波黒の枝豆が届きました。
黒大豆の中でも最も大粒な丹波種の枝豆だけあって
みごとな枝ぶりです！
さあ！ゆでてみましょう。楽しみ＾＾
さて、丹波黒豆といえば、ツヤ消しをしたような
マットな表皮と大きな粒 “丹波黒豆の枝豆” の続きを読む
こんにちは朝市店長の石垣です。
先日、先陣をきってえんどうの新豆が入りました。
これからどんどん新豆が入荷してきますが、
朝市店、大人気の大正金時の新豆が入荷しました。
ふっくら肉厚、ツヤツヤきれいな深い紅に
立派なお豆ですよ♪
いろいろなレシピはありますが、ここはやはり
王道、甘煮で “大正金時の新豆が入荷したので甘煮にしてみました” の続きを読む
こんにちは、朝市店長の石垣です。
前回、「暑さ寒さも彼岸まで」なんてことを
書いたのですが、仙台は本当に彼岸とともに
急に涼しさをとおりこし、寒くなってしまいました＞＜
８月に、青ばたのご紹介をしました。
古くから「ひたし豆」としてなじみのある青大豆です。
ひたし豆は、ゆでた青ばたを “青大豆（青ばた豆）の甘から煮” の続きを読む
こんにちは、朝市店長石垣です。
朝市店の店頭には、
１．今話題の商品
２．季節の行事にちなんだ商品
３．店舗スタッフがオススメの商品
４．商品入れ替えのための値下げ商品
・・・などがあり「豆好きにはたまらない」と、
豆ファンをうならせるゾーンになっています。
-色・柄(がら)が楽しいのです-
さて、そんな魅力的な店頭に今回、
朝市店のスタッフも思わず買ってしまう豆たちが登場！
・・・条件としては上記３．４．なのですが、
バリエーションがききそうな腕のなる豆たちなのです！
だいぶひっぱってしまいましたが、その豆たちとは “南米大陸各国の国民食で使われる「いんげん豆」 カナリオ豆,フェジョンプレット,カリオカ豆” の続きを読む
こんにちは、朝市店長の石垣です。
いつもこの頃は「秋らしくなってきたね」とか
「だいぶ涼しくなってきたね」などという会話も
出て来るのですが、今年は暑い！！
9月も後半だというのに連日３０℃越え・・・。
でも着実に秋は来ていて、仙台では今週末から
少し涼しくなるんだとか。
９月１９日は秋の彼岸入りでした。
暑さ寒さも彼岸まで・・・とも言いますしね。
－手作りあんでおはぎを作ろう－
朝市店ではお彼岸サービスとして
小豆をいつもよりお買得価格でご提供しています。
毎年ご好評いただ “小豆といえば小豆あん” の続きを読む
こんにちは。朝市店長の石垣です。
昨日に引き続き豌豆ネタなんですが、
いま話題の豆苗、実はエンドウの若苗なんです。
安価で栄養価が高く、炒め物やスープ、生でもおいしい豆苗。
せっかく新豆も出たので “赤豌豆（赤えんどう）で作る豆苗” の続きを読む