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「群馬県嬬恋村産 高原花豆」が新たに登場しました。
初めて見た時はあまりの大きさに笑ってしまいました、
豆フェチ店長の杉山です。
高原花豆は、その名の通り高原で取れる大粒の花豆のことです。
大粒なことで有名な紫花豆をもはるかに凌ぐ大きさを誇り、
冷涼で標高が高くなればなるほど粒が大きくなります。
逆に標高が低いと実が付きにくく、
近年の温暖化の影響もあって収穫量が減ってきているとのこと。
また栽培に手間がかかるため、農家も敬遠しがちなのだそうです。
主に高級品として甘露煮や甘納豆に利用されています。
とても食べ応えのある風味豊かな豆なので、
シチューやラタトゥイユなど煮込み料理にもオススメ。
★ 群馬県嬬恋村産 高原花豆
