すずやで最近登場した鞍掛豆（くらかけまめ）。
黒い部分の模様が、ちょうど馬の背中に鞍を乗せたように
見えるところからこの名がついたといわれています。
さてこの豆、黒豆寄りでしょうか？それとも青大豆寄り？
正解は青大豆の一種。やはり塩茹でがオススメです。
噛みしめるとフワッと海苔の香りがあり、「海苔豆」とも
呼ばれています。
煎り豆の時もご紹介しましたが、「畑のお肉」と言われる
ほど高タンパクで、さらには食物繊維、大豆イソフラボン、
大豆オリゴ糖など、こっちが引いちゃうくらい実に豊富な
栄養素が含まれています。
とっても美味しい豆ですよ！豆ごはんもぜひお試し下さい。