すずやのメルマガ
３月の終わりに仕込んだ小豆と隠元豆と花豆と豌豆の味噌。
１ヶ月半後に様子を見て、次は３ヶ月後と心に決め、
５ヶ月半後の今日、ようやく思い出しました。
残念ながら黄や緑のカラフルな色は消えてしまいましたが、
４種類ともカビも生えず味噌の香りを放っています。
麹の粒が残っているのが “小豆と隠元豆と花豆と豌豆の味噌” の続きを読む
雪国が生んだ先人の知恵
卸町店長の千葉です。
いよいよ秋に突入しているせいか店頭の方には、もち米を購入される方々が沢山訪れています。この季節になると秋の食材を使ったおこわ飯が出まわる時期ですので皆さんそれぞれにもち米を使用されます。きのこご飯や松茸ご飯に栗ご飯そして宮城の名物でもある、はらこ飯があちらこちらに並ぶ季節です。
はらこ飯に使われる鮭は、川を遡上する秋鮭の親である身とお腹の中にある卵をそのまま用いてはらこ飯になるんで “雪国が生んだ先人の知恵” の続きを読む
味噌と醤油味わうのはどちら
卸町店長の千葉です。
暦も９月に入り１週間が経ちました。仙台の街では、秋の風物詩である定禅寺JAZZフェスが盛大に執り行なわれました。隣県の山形県では、年に１度の秋の風物詩でもある日本一の芋煮会が実施されましたね。この山形の芋煮会が始まると本当に秋の到来だなと感じます。山形の芋煮会フェスは、毎年、９月の最初の日曜日に執り行なわれて山形市の馬見が沢河川敷において直径６mの大鍋で作られる芋煮を皆で分けあ “味噌と醤油味わうのはどちら” の続きを読む
赤豌豆(あかえんどう)を豆苗に？
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先月あたりから赤エンドウの注文が増えています。
豆苗ブームで豆から栽培する人が増えているのかも？
とも思いましたが、費用対効果を考えると違うかな‥
何かご存じの方がいらっしゃいましたら当店まで。
ところでエンドウを漢字で書くと「豌豆」なので、
エンドウ豆だと「豌豆豆」と “赤豌豆(あかえんどう)を豆苗に？” の続きを読む
はなまるマーケット 栄養満点 大豆レシピ
TBSはなまるマーケットで「栄養満点！大豆レシピ」と
大豆が取り上げられたそうで、注文、問い合わせが殺到中です。
見ていなかったのですが、お客様方のお話を総合すると
・大豆は美容から健康、若返りまで、色々良い
・簡単に大豆を使える方法も紹介
だそうで、簡単に戻す方法は “はなまるマーケット 栄養満点 大豆レシピ” の続きを読む
伊達政宗の誕生日
すずやのメルマガ
今日9月5日は伊達政宗の誕生日だそうです。
仙台出身でありながら歴史にあまり興味がないので、
独眼竜で嫁が後藤久美子くらいしか知らなかったのですが。
甲冑がダースベイダーの衣装の元になったり、
皮の厚さ3cmの鮭を持ってきたら350万円出すと言ったり、
度胸試しでネズミの味噌 “伊達政宗の誕生日” の続きを読む
成人病を予防する雑穀ブレンド 我が家の場合
こんにちは。朝市店長の石垣です。
みなさんは「雑穀ごはん」食べたことありますか？
今、いろいろなメーカーから、いろいろなブレンドの雑穀が出ていて
どれを選んでいいのか分からないくらい
・・・がしかし店長石垣はこれらのブレンドでは満足できないのです。
満足できないのなら作ってしまえ！ “成人病を予防する雑穀ブレンド 我が家の場合” の続きを読む
色々な香り
すずやのメルマガ
エアコンを使わないので絶えず汗をかいています。
普段は制汗スプレーなどで対処しているのですが、
生まれて初めて香水というものを買ってみました。
ブランドはもちろん、種類も何も分からないので、
三船敏郎をイメージしたとされる「サムライ」に。
濃度の低い「オードト “色々な香り” の続きを読む
天候被害と宮沢賢治の童話の世界
卸町店長の千葉です。
８月も最後になり、残暑が厳しい日々が続きます。今年は、関東より以北の地方は雨が少ない季節だったとの事でした。お陰で日照りの日が続き農作物がかなりのダメージをうけているそうです。仙台市のとなり町の名取では、農業用水路が渇いた為に急遽、名取ダムによる放水をし対応に追われたそうです。
隣県の山形県では、日照り続きの水不足のため夏野菜のひとつ胡瓜が出来が悪く市場に出せるような代物が無くか “天候被害と宮沢賢治の童話の世界” の続きを読む
はと麦 美容の雑穀
こんにちは。朝市店長の石垣です。
この夏の疲れたお肌に良いらしい、おまけにつるつるお肌に
なるらしい、と、ちまたでは「はと麦」が大人気です。
はと麦を取り扱っているすずやのスタッフは皆お肌美人との
噂があったりなかったり・・・。
さて、かって楊貴妃も好んで食したというはと麦は
ひと言で言うならやはり「美容・美肌の雑穀」です。
アミノ酸の含有量が多く、中でも体内で作ることの出来ない
必須アミノ酸が豊富です(※タンパク質を形成する20種類の
アミノ酸の内、必須アミノ酸９種類は体内で合成することが出来ない
為、食物からの摂取が必要です)。
そして、先にも予告(？)した肌あれ、にきび、いぼ取り、しみ、
そばかすを抑える効果の他、利尿、老廃物の排出作用・・・と、
女性には何とも嬉しい効能ばかり！！(消炎、鎮痛といった効能も
ありますが、ついつい力の入れ加減が偏ってしまいます！)
でも「どうやって食べたらいいの？！」と迷っている方、
意外と簡単、便利なのです。
・炊飯器でかんたん！
まず基本の茹ではと麦１カップ(約１５０g)分を作っておきましょう
はと麦１カップに対して、水2.5カップ
(お米のカップでも、通常の計量カップでも同)
１．はと麦を洗います。２～３回水を替え(分量外)
洗い、３時間～半日浸水。(夏は２～３回水を取り替えると
いいでしょう)
２．浸した水は捨て、分量の水とはと麦を内釜にセットし炊飯
(玄米モードがあればそちらでもOK)
右が浸水後のはと麦
３．炊きあがったらそのまま食すもOK。しっかりめのはと麦粥です。
冷めたら、あなたの使い易い量に小分けして冷凍しておけば
いかようにもバリエーションが広がります。
・手抜きでお肌美人？！
まずは、コンビニ食材+はと麦で手軽に摂取してみましょう。
どれも小分け冷凍のはと麦を解凍して、サッと水洗いしたものを使います。
コンビニサラダ+はと麦(サラダにのせるだけ)
サラダにはと麦の白が映え、目にも楽しい組み合わせ
スープ又はみそ汁+はと麦(スープに入れるだけ)
ワンタンスープや春雨スープだとボリュームアップし、ダイエットにもなるかも？！
ゼリーや和スイーツ+はと麦(デザートにまぜるだけ)
甘いものにも合うんです！どうせ食べるならおいしくきれいに！
他にも
なっとう+はと麦
ピザのトッピングに
かき揚げの具材として
いやなクセがないので、お料理からデザートまでお使い下さい。
究極レシピが出来たらぜひ石垣まで教えて下さいネ！！