The blessings of heaven and earth
こんにちは。朝市店、店長です。
新物の黒豆が出て店頭に並ぶと、
「新しいのが出たんだね！」と、老若男女問わず大人気の黒豆。
同時に、黒豆をお買い求めの方からよくあるご質問が、
「黒くならない」「色が抜ける」というもの。
豆の煮方、とくに黒豆の甘煮には沢山のレシピがありますが、
すずやでは、煮上がったら冷まして、また火を入れる、冷ます。
を、数回繰り返すことにより黒色が豆に定着する、
という少々時間はかかりますが、失敗の少ない煮方のご提案をしています。 “黒豆に錆鉄を入れて煮てみました。” の続きを読む
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スカイダイビングや立ち飲み屋さんの巡礼など、
毎年いろいろな誕生プレゼントを要求してきた僕ですが、
今年は高級ディナーをリクエストしてみました。
僕にとっては高額ですが、自分が払うわけではないので、
予約した日が来るのを気楽に待っていられます。
しかしある日レストランのホ “誕生プレゼントの高級ディナー” の続きを読む
こんにちは、朝市店長、石垣です。
新豆で入荷している黒豆（北海道産いわいくろ）を煮てみました。
黒豆は言わずもがな「黒大豆」です。
高たんぱく低脂肪のうえ、表皮の黒い色素が
ポリフェノールを多く含みます。
抗酸化作用、抗菌、抗炎症効果など、
美容にも健康 “黒豆の新豆を煮てみました” の続きを読む
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花豆について調べていたら、知る人ぞ知る吉田よし子さんが、
「青い内なら枝豆みたいにサッと煮て食べるとすごく美味しい」
とラジオで仰られていた記事を発見しました。
そう云えば何かの本で、アフリカではひよこ豆の未熟な豆を、
枝豆のようにして食べているという話を読んだことがあります。
（これも吉田よし子さんの著 “未熟な豆を枝豆のようにして食べる” の続きを読む
平成24年北海道産 大福豆が入荷しました！今年も数が少なくて高いです(T_T)
以前は白インゲンと言ったらこの豆で、結構な販売量だったのですが、
年々入手困難になって高騰し販売量も大分減りました。
作るのにたいへん手間がかかるそうです。
使い易い大きさで、個人的には “大福豆の24年産が入荷しました” の続きを読む
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ら抜き言葉や丁寧語をはじめ言葉の使い方にうるさい僕は、
先日は妻と娘の「同級生」の使い方に噛み付いてみました。
その使い方とは「同級生＝同学年」の意味で使うことです。
とはいえ日常でも耳にするので、ひとまず謙虚な気持ちで、
もしかしたら「同じ階級の人」という意味もあるのかな？
と思い調べてみましたが、英語に “同級生” の続きを読む
こんにちは、朝市店長、石垣です。
先日、ふと思い立ちインフルエンザ予防接種の予約を入れました。
わりと暖かい日が続きうっかりしていたワケですが、
朝市店はあと1ヶ月で「元気が勝負の12月」がやってくるので、
うかうか熱を出してなんていられません。予防と自己管理が大切です。
(でも、朝市スタッフの中で、一番自己管理が出来ていないと
思われる店長です。)
・・・さて、元気が勝負の12月は、お正月準備のお客様で賑わうのですが
その時期の人気商品のひとつ、北海道産大納言の新豆が入荷しました！
大納言小豆と普通小豆の違い
“新豆 大納言小豆で作る小倉餡（つぶあん）” の続きを読む
今日11/3は１年に４回しかない「晴れの特異日」だそうです。
つまり偶然とは思えないほど高い確立で晴れになる日。
このメルマガを書いているのは１週間前ですが、
11/3は外でダンスを踊るのでぜひ晴れて欲しいところ。
いいオッサン（1103）になれるよう奮闘中、店長の杉山です。
こんにちは、朝市店長、石垣です。
朝、晩肌寒くなり、
豆を煮るのも楽しいこの頃。（やっぱり暑い時期はおっくうですもんね＾＾；）
さて、少し前にご紹介した
「南米産のいんげん豆」を使った一品を
お客様に試食として “南米産いんげん カナリア豆とカリオカ豆のオリーブオイル和え” の続きを読む
給食で好きだったメニューのランキングがあると、
必ずと言っていい程登場する「揚げパン」ですが、
僕にとってはどちらかと云えば嫌いな献立でした。
では何が好きだったかと言えば、それは「肝油」。
フルーティーな香りと甘みがギュっと詰まった塊。
１日２粒しか配られない “給食で好きだったメニュー「肝油」” の続きを読む