豆・雑穀の専門店すずや blog - The blessings of heaven and earth

すずやのメルマガ

朝市店長が、お客様から黒千石の話を
聞いたそうです。
なんでも北海道大学の教授が、黒千石にしかない効能を
発見したのだとか。

日経の記事を探してみたら、
「黒千石」を使って動物実験した結果、免疫調整機能や
アレルギー抑制機能を発見した。
アズキや大豆など他の豆類には同様の効果は認められ
なかったという。

だそうです。なかなか興味深い話ですね。

黒千石と同じ小粒大豆のスズマルや黒神も、
メジャーになって欲しいと思う店長の杉山です。

◆ 【黒千石】
◆ 【スズマル】
◆ 【黒神】

ふと思い立って、２合のお米に
もちあわ、いなきび、うるちひえ、黒米、赤米、
アマランサス、たかきび、丸麦、はと麦、そば米
を大さじ１杯ずつ混ぜて炊いてみました。

炊きたてはおこわのような香りがしてなかなか美味しかった
のですが、冷めたら固く “すずやのメルマガ” の続きを読む

雑穀を入れるだけでスナックができる機械を見てきます、
何の雑穀を入れようか考え中の店長杉山です。

油を使わなくてもスナックができるそうなので、
健康に気を使われるお客様にもピッタリ！
クルトンの代わりにも使えそうですね。

今月始めのメルマガにもサラッと書きましたが、

ついに新しい雑穀が仲間入りしました！店長の杉山です。

その名も【スズマル】と【黒神（こくじん）】！
どちらも黒千石と同じ小粒の大豆で、
【スズマル】は黄大豆、【黒神】は青大豆となっております。

アマランサスごはんでタラコおにぎりを作りました。
他にもとんぶりなどプチプチした食べ物には目がないけど、
緩衝材のプチプチ潰しには全く興味がない店長の杉山です。

朝、パソコンを開いてメールをチェックすると、

「香るブレンド雑穀！正直、驚きでした。
美味いことといったら、近年にない満足でした。
特に弁当にはベストではないでしょうか。」

というお客様からのコメントが目に飛び込んできました。
ブレンドした身として朝 “すずやのメルマガ” の続きを読む

別におめでとうを言ってもらいたいからではありませんが、
今月の26日に34歳の誕生日を迎えます、店長の杉山です。

プレゼントに何が欲しいか聞かれて考えてみたのですが、
「モノより思い出」といいますか、とにかく新しい体験を
欲していることが分かりました。

精米機を買って以来、ごはんを炊く量が１合増えました。
米ヌカの使い方もお客様からアドバイスをいただき、
今は玄米にメロメロな店長の杉山です。

こんにちは！朝市店長です。

先陣を切って、えんどうと大正金時が新豆で登場したのが
９月のはじめ。
人気の小豆などが店頭に並び、他の豆たちも少しずつ増え、
売り場をにぎわせています。

新商品に出す予定の雑穀のサンプルが届きました。
どれも珍しくてうっとり、雑穀マニアの店長杉山です。

さっそく新米のひとめぼれと一緒に炊いて試食会。
みんな「お米がうまい」「ごはんがおいしい」ばかりで、
肝心の雑穀の方にはなかなか触れてくれません。