すずやのメルマガ
お客様から「豆を気軽に使う心構えのようなものを知りたい」
というお便りがございました。
僕も前の晩から浸水させておくことが手間で、
最初の頃は豆料理が億劫でした。
今では、豆が吸水して膨らんでいくのを見るのが楽しみな、
豆大好きっ子の店長 “豆は適当にユルイ感じで使いましょう” の続きを読む
楽天市場のカンファレンスに行ってきました
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先月の話になるのですが、楽天市場が主催する
楽天の店長を対象としたカンファレンスに出席しました。
いちおう店長の杉山です。
最初のうちはなかなか他の店長さんとうまく交流する
ことができなかったのですが、楽天の玄米部門で有名な
「矢萩商店」さんを見つけ “楽天市場のカンファレンスに行ってきました” の続きを読む
くるみ豆でひたし豆を作ってみました
すずやのメルマガ
古くなったくるみ豆が残っていたので、
青大豆ではありませんがひたし豆にしてみました。
夕飯の時に何気なくつまんでいたのですが、
なんだかひたし豆ではないものを食べている味がします。
味の正体をよくよく考えてみたら分かりました。
それはまさに「くるみ」だっ “くるみ豆でひたし豆を作ってみました” の続きを読む
豆をジャガイモと思え
すずやのメルマガ
「豆をジャガイモと思え」とは僕の座右の銘ですが、
つまりジャガイモを使った料理から豆のレシピを考える、
ということです。
妻にこの話をしたところ、さっそく冷蔵庫の煮豆ストックから
紫花豆でポタージュを作ってくれました。
とても美味しかったので “豆をジャガイモと思え” の続きを読む
ダンス
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年末に娘のクリスマス会でダンスを踊りました。
実はその打ち上げで、一緒に踊ったお父さんたちと
「発表会でも踊るかぁ！」みたいなことを、
あくまで酒の勢いで提案してしまっていたのですが、
３月の発表会のプログラムに組み込まれてしまいました。
い、胃が‥
いつも考えていること
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昨夜のお風呂がいつもより熱く感じたので、
「熱い熱い」と言いながら我慢して入っていました。
ふと「心頭滅却すれば火もまた涼し」の言葉を思い出し、
あえて黙ってみることにしました。
すると不思議なことに、「熱い熱い」と言ってた時より
さらに熱く感じるのです “いつも考えていること” の続きを読む
納豆や大豆に対する思い
すずやのメルマガ
当店の納豆を製造していただいている業者の方たちと、
親睦を深めるために一席交えてきました。
ちなみに男４人、全員メガネ、ほぼ同年代です。
「時代は値下げ競争の真っ只中。
信じられないような安い価格でしか売れない現状では、
食材の本当の価値とい “納豆や大豆に対する思い” の続きを読む
ラジオ番組で雑穀
すずやのメルマガ
地方のラジオ番組で雑穀のことについて語るかもしれません。
僕の知らないところで話が進んでいます、店長の杉山です。
お向かいの八百屋さんが「面白いやつだから」とかいう理由で
僕のことを薦めてくれたらしいのですが。
僕が面白いのはお酒を飲んだときだけなんですよね‥
古代米
すずやのメルマガ
「古代米」という言葉に明確な定義はありませんが、
当店では「黒米」「赤米」「緑米」そして「香り米」の４つを
古代米として取り扱っております。
古代米の魅力は、何といっても色素に含まれる栄養素です。
黒米の色素には「アントシアニン」、赤米には「タンニン」、
そして緑米には「クロロ “古代米” の続きを読む
接客
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娘と一緒に仙台初売りに繰り出してきました、店長の杉山です。
もう中学生なのでギャルっとしたお店に入りたガールのですが、僕はダジャレを言わずにはいられない年になってしまったので、お店の外から店内を観察していました。←怪しい
店員さんの友達感覚の接客がとても参考になりました。
お客さんも相談しやす “接客” の続きを読む