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仙台出身の有名人

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仙台駅前に「谷風通り」という細い通りがあります。
ふと名前の由来を調べたら仙台出身の横綱「谷風」とのこと。

仙台出身の横綱というだけでも驚きだったのですが、
実質的な初代横綱で「江戸の大横綱」とも呼ばれているそう。
こんな凄い話を37年間も知らなかった俺って一体‥

仙台出身と言われてすぐに思 “仙台出身の有名人” の続きを読む

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大豆本来の味を楽しむのは

卸町店長の千葉です。

ついこの間、かやくご飯を久しぶりに作りました。かやくご飯いわゆるおこわ飯ですね、それを久しぶりに炊いてみました。なぜ、かやくご飯を炊いたかと言うと、会社帰りにたまたま生鮮食料品を安価で提供されているお店やさんに寄りまして、そこで季節外商品であった菜の花ご飯の素なるものが100均で売られておりましたので思わずかごに入れてしまったと言うことです。それ以外にも、豆腐や納豆が日付の短くなった物をまと “大豆本来の味を楽しむのは” の続きを読む

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ベイクドビーンズをベースにしたキーマカレー

卸町店長の千葉です。

つい数日前に会社帰りに個人で楽しむための発泡酒を買いにディスカウントの酒屋であるYに行ってきました。レギュラー缶が６缶１組でたったの498円と言うことでいつもそればかりを購入して楽しんでおります。かつてはビールが主流だった時代があったのでしたが、ビールよりも安価で販売できる発泡酒や第３のビールが出てきてから普通のビールは贅沢品になったきがします。まだ発泡酒などが出てくる前は、洋酒が贅沢品でビー “ベイクドビーンズをベースにしたキーマカレー” の続きを読む

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小豆の在来種

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久しぶりにネットで豆探しの旅に出てみたら、
模様が入った小豆についての記事を見つけました。
まだ知らない小豆があるのかと驚きつつ調べてみると、
「姉子小豆」や「むすめきたか」などの在来種がヒット。
画像を見ると確かに白地に赤い模様が入った小豆です。

さらに調べを進めると、赤地 “小豆の在来種” の続きを読む

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インゲンのチリビーンズ等、欧米で豆料理は定番です

卸町店長の千葉です。

ゲームセンターなんて皆様方は行かれたりする事はお有りでしょうか？
そのゲーセンで、今、主流になって設置されているのがアーケイド版のゲーム機ではなくUFOキャッチャーがお店の半分を独占しているのをご存じでしょうか。
つい数日前に、街中に用があり出かけた時にトイレに行きたくなりゲーセンのトイレを借りました。その時に眼にしたのは、店の外から店内の至る所にクレーンゲーム機であるUFOキャッチャーの “インゲンのチリビーンズ等、欧米で豆料理は定番です” の続きを読む

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ジャックの豆は青豌豆？そら豆？

卸町店長の千葉です。

子供の頃に聞いた御伽話で、ジャックと豆の木と言うお話がありました。皆さんは、このお話をご存じでしょうか？　知らないと言う人は、余りいないと思いますがあえて内容を言いますと、貧しい家庭に生まれ育ったジャックが母親に頼まれて町に買い物に出かけ途中で老婆に会い、金貨と豆を交換して家に戻ってしまうところから話が始まる不思議なお話です。小さかった子供の頃、あの豆は何の豆だったのかな～と考えたりもしま “ジャックの豆は青豌豆？そら豆？” の続きを読む

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大豆で化学

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先日ＢＳを視ていたら、泡だけの料理が出てきました。
フェラン・アドリアというシェフが考案した料理法で、
大豆レシチンを利用して何でも泡状にできるとのこと。
大豆で泡といったらサポニンが真っ先に浮かびますが、
レシチンにも界面活性作用があるので泡立つんですね。

彼が料理長だった「エル・ブ “大豆で化学” の続きを読む

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七夕豆は大豆か？インゲンか？

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ネットを見ていたら「七夕豆」なる豆の記事を見つけました。
七夕の頃に播くからだそうで、主にさやを食べるようですが、
種豆の写真を見てみると大豆くらいの大きさの白いんげんが。

これはもしかして、調布にある木島平のアンテナショップで
見つけて以来、正体を知りたいと願っていた「七月豆」では。
手元の七月豆と見比べて “七夕豆は大豆か？インゲンか？” の続きを読む