The blessings of heaven and earth
こんにちは、朝市店長です。
ひと雨ごとに秋の気配が・・・というフレーズを
聞くようになりました。
仙台は朝・晩すっかり涼しく、ダラっと伸びていた
店長ン家の猫達も密着してくるようになりました。
暑くて敬遠していた豆料理に腕が鳴ります！
店長の中であたためていたレシピがありまして（大げさ・・・。）
それは「花豆フライ」です。
超大粒の高原花豆だったら一粒づつ衣をつけて揚げても
面倒じゃないかも・・・。と思いさっそく試してみました！
以前にもご紹介しましたが煮方のおさらいからです。 “高原花豆をまさかのフライに？！” の続きを読む
6月中旬
各花豆たちにつぼみが出来て、そして色づいてきました。
“花豆栽培日記・２年目後編。” の続きを読む
受注担当です。
昨年「紫花豆」と「白花豆」を育て、無事(？)豆を収穫することが出来たので、
今年はさらに幅を広げ「黒花豆」「藤花豆」「高原花豆」にも挑戦することに。
昨年植えた「紫花豆」「白花豆」も加え計5種類の花豆を(違いがあるのかも気にしながら)
父が！(自分ではなかなか・・・；)育ててみることにしました。 “花豆栽培日記・２年目前編。” の続きを読む
こんにちは。朝市店長です。
昔、当すずやに入りたてほやほやだった店長。
その頃、大豆とひよこ豆ぐらいしか知らなかった私は、
「まずは豆の名前を覚えなきゃ！」と必死でした。
その中で、「花豆」は見た目のインパクトで “長野県小海町産 高原花豆” の続きを読む
すずやのメルマガ
新入荷の藤花豆を使って含め煮を作りました。
いつもは煮汁に溶け出した栄養が勿体ないと、
水を極力替えないで煮ていたのですが、
花豆しかも在来種となればアクが強いと思い、
初めて徹底的に茹でこぼしてみました。
結果いつもと違った透明感のある仕上がりに、
“藤花豆の含め煮” の続きを読む
こんにちは。朝市店、店長です。
皆さんは花豆、御存知ですか？
白花豆、紫花豆などがあり
大粒で、朝市店では甘煮用にとても人気があります。
その花豆にこの度、北海道産の黒花豆が仲間入りしました。 “黒花豆が入荷しました” の続きを読む
８月に収穫した豆をやっと料理しました。
紫花豆の『甘煮』と『ゼリー』です☆
甘煮は花豆をたっぷりの水につけ（今回は７時間浸水させました）、
四回ゆでこぼしをしつつ柔らかくなるまで茹で、
柔らかくなったら “花豆栽培（４２） 収穫した紫花豆で甘煮とゼリーを作ってみました。” の続きを読む
早坂父の花豆栽培日記
すっかりご報告が遅くなってしまいましたが、
花豆……実は収穫しておりました!
収穫日は８月２５日。
高いところになっているのは取りあえず無視して手の届く範囲を収穫。
