次々と２４年産が入荷して来てますが、北海道産 青豌豆の
新豆が入荷しております。
大緑（おおみどり）といって大粒でキレイな品種で、
最近では青エンドウと言ったらだいたいこの品種です。
ここ数年入荷数が少なく “新豆！２４年産 青豌豆が入荷しました！” の続きを読む
赤豌豆（赤えんどう）で作る豆苗
こんにちは。朝市店長の石垣です。
昨日に引き続き豌豆ネタなんですが、
いま話題の豆苗、実はエンドウの若苗なんです。
安価で栄養価が高く、炒め物やスープ、生でもおいしい豆苗。
せっかく新豆も出たので “赤豌豆（赤えんどう）で作る豆苗” の続きを読む
赤エンドウ新豆入荷 赤豌豆でつくった豆ご飯
こんにちは。朝市店長の石垣です。
北海道から、新豆第１号、赤エンドウが朝市店に届きました！
赤えんどうは、みつ豆や豆大福・らくがんの原料などで有名です。
食物繊維が豊富で、豆類の中でもトップクラス！
高たんぱくで脂質が少ないうえ、 “赤エンドウ新豆入荷 赤豌豆でつくった豆ご飯” の続きを読む
赤豌豆(あかえんどう)を豆苗に？
すずやのメルマガ
先月あたりから赤エンドウの注文が増えています。
豆苗ブームで豆から栽培する人が増えているのかも？
とも思いましたが、費用対効果を考えると違うかな‥
何かご存じの方がいらっしゃいましたら当店まで。
ところでエンドウを漢字で書くと「豌豆」なので、
エンドウ豆だと「豌豆豆」と “赤豌豆(あかえんどう)を豆苗に？” の続きを読む
ジャックの豆は青豌豆？そら豆？
卸町店長の千葉です。
子供の頃に聞いた御伽話で、ジャックと豆の木と言うお話がありました。皆さんは、このお話をご存じでしょうか？ 知らないと言う人は、余りいないと思いますがあえて内容を言いますと、貧しい家庭に生まれ育ったジャックが母親に頼まれて町に買い物に出かけ途中で老婆に会い、金貨と豆を交換して家に戻ってしまうところから話が始まる不思議なお話です。小さかった子供の頃、あの豆は何の豆だったのかな～と考えたりもしま “ジャックの豆は青豌豆？そら豆？” の続きを読む
白えんどうのサラダ
えんどうのご紹介
こんにちは！朝市店長です。
今回は、いろいろと幅広く使える「えんどう」のご紹介です。
えんどうの栽培記録は古代ギリシャ時代からあり、日本へは
中国を経て、遣唐使によって９～10世紀ごろに伝わったそう
です。
平安時代の「和名類聚 “えんどうのご紹介” の続きを読む