カテゴリー: ネット

梅雨が明けたので久々に丸刈りにしてきた店長の杉山です。

こう暑い日が続くと、食欲も衰えがちなもの。
昨夜は冷たくても美味しい「ラタトゥイユ」を作りました。
豆も野菜もたっぷり入っているので、これだけでも十分な
栄養を摂ることができます。

味付けは何と塩のみ！あ “すずやのメルマガ” の続きを読む

当店の赤米は、うるち種の玄米です。（ふだん私たちが「米」
「ごはん」と呼んでいるものがうるち米です）

野生稲のほとんどが赤米であることから、米のルーツ、また
赤飯の原型とも言われています。
かつては、神への供物やお祝い事に使われていました。

表皮の赤い色素は、カテキ “すずやのメルマガ” の続きを読む

えごまは、地域によって十念（じゅうねん）等と呼ばれる、
シソ科の一年生草本です。

日本へは縄文時代早期に伝来したと考えられており、
多くの遺跡から炭化したエゴマが発掘されているそうです。

＝生活習慣病の予防に！＝

エゴマに含まれる油分 “すずやのメルマガ” の続きを読む

丸麦は大麦を精白したものです。
これをローラーで平らに潰したものが押麦と呼ばれます。

イネ科の越年草で、ヨーロッパでは古くから主食として
利用されていました。

＝夏に最適！＝

丸麦には体の熱を鎮め “すずやのメルマガ” の続きを読む

前回に引き続き、お客様から教えていただいたひよこ豆の料理、
今回は【フムス】をご紹介させていただきます。

フムスは、ひよこ豆と練りごまをペースト状に混ぜて作る、
トルコやイスラエルなど中近東の伝統料理です。

今ではベジタリアンレシピとしても有名で、スーパーに
普通に置いてある国 “すずやのメルマガ” の続きを読む

ひよこ豆について調べていることを書いていたら、
有り難いことに色々な方から食べ方を教えていただきました！
どうもありがとうございます。＜(_ _)＞

という訳で、今回は【ひよこ豆のスパイス煮】を作ってみました。
部屋中にスパイスの香りが漂って、異国情緒あふれる料理です。

スパイスって楽しい食 “すずやのメルマガ” の続きを読む

そばの実から殻を取ったものを「そば米」「むきそばの実」
などと呼びます。
雑穀はイネ科のものが多いのですが、そば米はタデ科です。

中国は雲南省が発祥地と言われ、夏に収穫する「夏そば」と
秋に収穫する「秋そば」があります。

＝ルチンが豊富です＝

消化器系の機能を活発 “すずやのメルマガ” の続きを読む

今度はレンズ豆の食べ方を研究中、店長の杉山です。
外国ではどうやって食べているのかと海外のページを漁ったら、
ギリシャ料理で簡単そうなレシピを見つけました。
つたない英語力で適当に翻訳して早速作ってみましたが、
写真とは違うシロモノが‥。
うまく作れるようになった “すずやのメルマガ” の続きを読む

新幹線で仙台に到着した5分後に地震が起きました、
店が無事でとりあえず一安心の店長杉山です。

この度、雑穀エキスパートの資格を持つ私が考案した
【ブレンド雑穀】が発売されることになりました。

「すべて国産、ごまかさない」をモットーに、
「毎日食べても飽きな “すずやのメルマガ” の続きを読む