カテゴリー: 雑穀

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自然食品のお店で「雑穀醤油」なるものを見つけたので、

試しに「ひえしょうゆ」を買ってみました。
原材料名のところには「ひえ」と「塩」しか書いてありません。
味は「みたらし団子」のタレのような感じでしたが、
ひえと塩だけでここまで出来るとは驚きです！
商品開発の意欲が湧きました、店長の杉山です。

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韓国焼肉屋に勤めていた知り合いの誕生会で、
久しぶりにエゴマの葉で巻いた豚バラの焼肉を食べました。
そういえば以前行った韓国料理屋さんでも、
エゴマの実の入ったキノコの炒め物が出てきました。
韓国ではエゴマをよく食べるんですね。

と思ってよくよく考えてみ “エゴマの英名” の続きを読む

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「新米のような」とか「ポップコーンのような」と表現される
香りを放つ香り米。
いろいろ調べてみたら、冷めると香りが強くなるとのこと、
我が意を得たり！な気分でした。

香り米をブレンドした「香るブレンド雑穀」も、
冷めるとより美味しく “冷めると香りが強くなる香り米” の続きを読む

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お弁当を持っていく用事があったので、
僕が作った「香るブレンド雑穀」でおにぎりを作りました。
お昼に周りの人に差し入れてみたら大評判！
雑穀の説明やらブレンドの比率やら根掘り葉掘り聞かれました。

雑穀ってまだまだ知られてないんですね。
あわ、きび、ひえ、黒米くら “雑穀の知名度” の続きを読む

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網走刑務所で出される「くさい飯」は、麦3：米7の割合。
ということで早速挑戦してみました。

結果は、麦のプルプルとした食感が主張しすぎていて
僕には合いませんでした。
麦系は2割くらいまでですね、店長の杉山です。