卸町店長の千葉です。
お取り寄せって皆さんやられた事が御ありでしょうか？
自分は以前、お酒（焼酎）を一年ほど取り寄せして楽しんだことがありました。
御多分に洩れず、自分も人並みに嗜む程度で嫌いな方ではありません。その所為か、弊社の男性陣で不定期ですが酒の席を設けたり、楽天店長の杉山氏とプライベートでよく飲みに行ったりします。
そのお酒の取り寄せですが、普段 “はだか麦で作った焼酎” の続きを読む
賢治の教えとブレンド雑穀
卸町店長の千葉です。
2011年３月１１日、宮城県沖を震源とした東北・関東大震災が発生、その震災から１年が過ぎ、我々、被災地は少しづつ動き始めてきています。
その震災の年に、一部のマスメディアで未曾有の大震災を経験したこの時だからこそ日本国民は、宮澤賢治の「雨ニモ負ケズ」の精神で震災と向き合わなければならないのではないかと取上げられていました・・・
宮澤賢治と言えば、岩手県花巻出身 “賢治の教えとブレンド雑穀” の続きを読む
3月9日は日本雑穀協会が定めた「雑穀の日」
すずやのメルマガ
3/9は日本雑穀協会が定めた「雑穀の日」です。
「ざっ（３）こく（９）」の語呂合わせからだそうですが、
どうしてもスルーされている「こ」が気になります。
豆の記念日はあるのかと思い調べてみたら、
・豆名月に絡めて10/13が「豆の日」
・節分に絡めて2/3が “3月9日は日本雑穀協会が定めた「雑穀の日」” の続きを読む
パクチーハウス東京「cocuu（こくう）」の雑穀ブランチ
すずやのメルマガ
当店の豆や雑穀を買っていただいているお客さんが、雑穀ブランチのお店を始めたということで行ってきました。
お店の名前は「cocuu（こくう）」。二十四節気の一つ「穀雨」から取った名前だそうで、世田谷の経堂にある「パクチーハウス東京」内にあります。
パクチーハウス自体おしゃれなお店ですが、用意されている雑穀BARや青ヶ島の調味料も気が利いているし “パクチーハウス東京「cocuu（こくう）」の雑穀ブランチ” の続きを読む
はと麦を使ったお汁粉の作り方
すずやのメルマガ
このところ急に冷え込みが強まりましたね。
燗酒やヒレ酒や骨酒や甲羅酒がおいしい季節の到来です。
しかしここは雑穀エキスパートの本分を思い出し、
はと麦を使ったお汁粉を作ってみました。
雑穀はお米に混ぜて炊くのが一般的な食べ方ですが、
単品で炊くことで一つ “はと麦を使ったお汁粉の作り方” の続きを読む
雑穀協会の方々とのディナー
すずやのメルマガ
いつもお世話になっているお客様の紹介で、
雑穀協会の方々のディナーに同席させていただきました。
緊張をほぐすために生ビールのメガジョッキを頼み、
雑穀を取り巻く現状などについて教えていただき、
打ち解けてきたのでジンのストレートを頼み、
雑穀協会の活動 “雑穀協会の方々とのディナー” の続きを読む
「低カリウム血症」には、「カリウム」の量が豆や雑穀の中で最大の、大豆やアマランサスがいいです。
すずやのメルマガ
「○○の成分が豊富な豆や雑穀はどれですか？」
というお問い合わせをよくいただくので、
自分用に豆と雑穀をまとめた成分表を作ってみました。
単に食品成分データベースをプリントアウトしただけですが‥
いずれページにも分かりやすく載せる予定です。
これを見ていて１つの発見 “「低カリウム血症」には、「カリウム」の量が豆や雑穀の中で最大の、大豆やアマランサスがいいです。” の続きを読む
ヒカルアマランサス
すずやのメルマガ
radikoでラジオを聴いていたところ、
競馬の話題の中で「アマランサス」という言葉を耳にしました。
まさか馬の餌にでもしているのかと思い調べてみると、
「ヒカルアマランサス」っていう名前の牝馬がいるんですね。
馬主の方が女性のようですが、アマランサスがお好きなのかな？
ほかにも豆や雑穀の “ヒカルアマランサス” の続きを読む
焙煎はと麦
すずやのメルマガ
業者の方から「焙煎はと麦」のサンプルをいただきました。
精白したはと麦を焙煎したもので、あられのような味と食感。
はと麦が余っていたので作ってみたそうですが、
お茶漬けに入って “焙煎はと麦” の続きを読む
シコクビエの栄養価は雑穀の中でもトップクラスです。
すずやのメルマガ
以前メルマガで「シコクビエ」の情報を募ったのですが、
なんとあるお客様から100gほど送っていただきました！
実は昨年も数グラムほど入手したことがあるのですが、
少なすぎて食べられず、栽培しようか迷っているうちに紛失。
100gもあれば、ごはんに炭火焼きに土瓶蒸し‥夢は広がります。
とりあえず雑穀ごはんに “シコクビエの栄養価は雑穀の中でもトップクラスです。” の続きを読む