すずやのメルマガ
以前メルマガで「レンズ豆を食べるとお通じがすごい」という
妻の体験談をご紹介しましたが、今朝ついに僕も体験しました。
最初は「昨夜こんなに食べたっけ？」と思っていたのですが、
そういえば昼にレンズ豆のミートソースを食べたんです！
‥まだまだ理由として弱いですか、そうですよね。
これからも食べ続けて “レンズ豆を食べるとお通じがすごい” の続きを読む
ひよこ豆で作った納豆
すずやのメルマガ
先日、納豆業者の方とお会いした時に、
「これで作れませんかね？」とひよこ豆を託してみたのですが、
実際に製造して送ってきてくださいました！
丸ごと使用したので、見た目は普通のひよこ豆。
発酵が足りないのか、大豆の納豆と違って色もベージュ。
でもかき混ぜるとちゃんと “ひよこ豆で作った納豆” の続きを読む
ひよこ豆でフムス
すずやのメルマガ
久しぶりにフムスを作ってみました、店長の杉山です。
フムスは中近東の料理で、ひよこ豆を細かく潰してから
練りごまとオリーブオイルでペースト状にしたものです。
先日エジプトで食べたフムスはトロトロしてましたが、
僕のレシピではフォークで潰すので硬めに仕上がります。
これが食べ応えがあってい “ひよこ豆でフムス” の続きを読む
暑気払いに緑豆のジュース
すずやのメルマガ
「東南アジアでは緑豆をジュースにして暑気払いに飲んでいる」
という説明をページに書きながら、
実物を飲んだことがない店長の杉山です。
輸入食材屋さんで見つけたので、早速買って飲んでみました。
何というか、お汁粉風だろうな～というのは予想してましたが、
そこへさらにショウガが “暑気払いに緑豆のジュース” の続きを読む
レンズ豆のスープ
すずやのメルマガ
今日5/29はこんにゃくの日。
直接は関係ありませんが、こんにゃくも豆も食物繊維が豊富。
妻はおなかが張るとレンズ豆のスープを作ります。
コンソメで煮込んだ何てことはないスープなのですが、
飲んだ次の日にはどっさり出るとのこと。
外国のページを調べてみ “レンズ豆のスープ” の続きを読む
エジプトの豆
すずやのメルマガ
大型連休中にエジプトへ行ってきました、店長の杉山です。
どんな豆料理を食べているのか興味津々でしたが、
主なものはヒヨコマメとソラマメとレンズマメでした。
ヒヨコマメとレンズマメは特に珍しくもなかったのですが、
ソラマメはとても小さい乾燥豆を見つけました。
大きさは1cm以下、茶色 “エジプトの豆” の続きを読む
ひよこ豆の別名
すずやのメルマガ
ゴールデンウィークはエジプトで豆を探してきます、
アフリカは２度目な店長の杉山です。
ひよこ豆は別名「エジプト豆」とも言いますので、
珍しいひよこ豆が見つかるかもしれません。
緑豆の写真
すずやのメルマガ
僕の撮影した緑豆の写真が、
全国の中学校で配られる家庭科のワークノートに載りました。
ついに写真家デビューです、店長の杉山です。
ちなみに親指の爪ほどの大きさです。まさにサムネイル。
レンズ豆とお通じ
すずやのメルマガ
妻の話によると、どうもレンズ豆を食べた翌日はお通じが
ハンパないそうです。
個人差なのかどうか分かりませんが、調べてみる価値が
ありそうです、店長の杉山です。
◆ 【レンズ豆】はこちら
ギリシャのレンズ豆料理
すずやのメルマガ
前回失敗に終わったギリシャのレンズ豆料理。
お店のスタッフの方に作ってもらったら大成功でしたので、
今回ご紹介させていただきます、店長の杉山です。
名前は「ムジャダラ（Mujadara）」と言いまして、
レンズ豆とインディカ米を使ったピラフのような料理です。
エジプトやシリアなど主に “ギリシャのレンズ豆料理” の続きを読む