ブラジル料理のレストラン

すずやのメルマガ

ブラジル料理が食べたくてレストランを探していたら、
すごく近くに見つけました、店長の杉山です。

ブラジルにも有名な豆料理があったんですね。
「フェイジョン」、名前は聞いたことがあるのに見逃してました。

いんげん豆を煮込んだ料理で、ブラジルでは毎日のように
食べられている「お袋の “ブラジル料理のレストラン” の続きを読む

ギリシャのレンズ豆料理

すずやのメルマガ

前回失敗に終わったギリシャのレンズ豆料理。

お店のスタッフの方に作ってもらったら大成功でしたので、
今回ご紹介させていただきます、店長の杉山です。

名前は「ムジャダラ(Mujadara)」と言いまして、
レンズ豆とインディカ米を使ったピラフのような料理です。
エジプトやシリアなど主に “ギリシャのレンズ豆料理” の続きを読む

すずやのメルマガ

前回に引き続き、お客様から教えていただいたひよこ豆の料理、
今回は【フムス】をご紹介させていただきます。

フムスは、ひよこ豆と練りごまをペースト状に混ぜて作る、
トルコやイスラエルなど中近東の伝統料理です。

今ではベジタリアンレシピとしても有名で、スーパーに
普通に置いてある国 “すずやのメルマガ” の続きを読む

すずやのメルマガ

ひよこ豆について調べていることを書いていたら、
有り難いことに色々な方から食べ方を教えていただきました!
どうもありがとうございます。<(_ _)>

という訳で、今回は【ひよこ豆のスパイス煮】を作ってみました。
部屋中にスパイスの香りが漂って、異国情緒あふれる料理です。

スパイスって楽しい食 “すずやのメルマガ” の続きを読む

すずやのメルマガ

そばの実から殻を取ったものを「そば米」「むきそばの実」
などと呼びます。
雑穀はイネ科のものが多いのですが、そば米はタデ科です。

中国は雲南省が発祥地と言われ、夏に収穫する「夏そば」と
秋に収穫する「秋そば」があります。

=ルチンが豊富です=

消化器系の機能を活発 “すずやのメルマガ” の続きを読む

岩手・宮城内陸地震

6月14日、「さて、今日も仕事を始めるか」と思った所に
あの地震が来ました。岩手・宮城内陸地震です。

仙台市内は震度5弱、幸い「大きな地震で怖かった」程度で
済みましたが、被災地の色々な情報をニュースなどで見るに
つけ、事の重大さを思い知らされました。

恥ずかしながら、防災ら “岩手・宮城内陸地震” の続きを読む

すずやのメルマガ

今度はレンズ豆の食べ方を研究中、店長の杉山です。
外国ではどうやって食べているのかと海外のページを漁ったら、
ギリシャ料理で簡単そうなレシピを見つけました。
つたない英語力で適当に翻訳して早速作ってみましたが、
写真とは違うシロモノが‥。
うまく作れるようになった “すずやのメルマガ” の続きを読む