はと麦はイネ科の一年草で、雑穀の中では最も大粒です。
日本へはおよそ820年前の享保年間に、中国から伝えられたと
言われています。
＝楊貴妃もオススメ！＝
かの有名な司馬遷の「史記」には、楊貴妃がはと麦を美容食と
して好んで食したと記載されているように、美容効果は雑穀の
中でもピカイチ！
利尿作用があるので、体のむくみを取る効果、美肌・美白効果、
他にもイボ取りや健胃・整腸作用もあるとされ、特に女性の方
にはうれしい雑穀なのではないでしょうか？
韓国、日本では古くから漢方薬に用いられており、滋養強壮の
健康食として愛用され続けているのも納得できます。
＝はと麦の食べ方＝
はと麦ごはんとして召し上がられる場合には、米１合に対して
はと麦大さじ１を軽く洗ったあと、水に一晩（８時間）漬けて
おきます。
米を研いで水加減したら、水を切ったはと麦を入れて軽く混ぜ
炊いて下さい。
はと麦のみで炊く場合は、１カップのはと麦を洗って一晩水に
漬けたあと、180～200ccの水で煮立てます。
沸騰したら弱火で20分ゆでて、10分ほど蒸らして下さい。
サラダに散らしたりスープに入れてお召し上がりいただけます。
【岩手県産 はと麦】
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