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毎日ひたし豆を食べていたら、また一つ賢くなりました。
頭でっかちと良く言われる店長の杉山です。

体のことを考えてひたし豆の漬け汁を薄味にしてみたら、
ちょうどいい感じに塩抜きされていた数の子から
さらに塩が抜けてしまいました。
数の子は塩抜きしすぎると苦味が出てしまうのです。
ひたし豆はレシピ通りが一番ですね！