こんにちは！朝市店長です。
ひと粒ひと粒は小さいですが、豆にはタンパク質、食物繊維、
ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。
最近は大人だけでなく子供の「生活習慣病」予備軍も増えて
いると言われています。
そこで今回は、豆の栄養価に注目してみようと思います！
豊富に含まれている食物繊維は、コレステロールを吸着して
対外に排出してくれるため、血中コレステロールを減少し、
動脈硬化の予防に繋がります。
また、糖分の吸収を緩やかにするため、血糖値の急激な上昇
を抑え、糖尿病の予防にも効果があります。
他にも、脂肪の代謝を助けるビタミンＢ２や、体内の糖質を
分解してエネルギーに変えるビタミンＢ１など、ダイエット
に一役買う栄養素もたっぷり！
新豆もほぼ出揃い、豆料理を楽しむのにピッタリの季節。
煮豆だけでなくいろんな料理に取り入れて、おいしく健康に
なりたいですネ！
