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３月の終わりに仕込んだ小豆と隠元豆と花豆と豌豆の味噌。
１ヶ月後に様子を見ようと思っていたのにすっかり忘れて、
今日ようやく開けることになりました。
ひよこ豆とレンズ豆で味噌を仕込んだ時は、
１ヶ月後では味噌どころか犬用ジャーキーの匂いでしたが、
今回はうずら豆以外は仄かな味噌の香りが漂います。
うずら豆は甘酒のような甘い匂いでした。
熱湯消毒だけで仕込んだ割にはカビも生えずにまずは順調。
緑や黄などのカラフルな色も保っていて今後が楽しみです。
次は３ヶ月後の７月に開けてみます、楽天店長の杉山です。
