音更大袖振
大豆イソフラボンの含有量が多い
音更大袖振は薄青の大豆です。薄緑色の「大袖振」という大豆を北海道音更町の農家が選別・育成した品種で、大豆イソフラボンが標準的な大豆よりも多く含まれています。
音更大袖振をはじめとする大豆は、低脂肪で甘みがあります。また女性ホルモンに似た働きをする「大豆イソフラボン」や、抗酸化作用が期待できる「大豆サポニン」など、機能性成分も多く含まれています。
豆まきの時に着物の袖が振れる様子が「袖振」の由来とも言われています。
栄養成分表（100g当たり）
| エネルギー | 420kcal |
| たんぱく質 | 33.5g |
| 脂質 | 19.3g |
| 炭水化物 | 30.1g |
| 食塩相当量 | 0g |
※七訂成分表による推定値
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JANコード
| 900g | 4562225626503 |
| 1kg | 4562225625162 |
青大豆のレシピ
青大豆の奈良茶飯
あおばた豆のきんぴら豆ごぼう
