アマランサス
「スーパーフード」としても有名
アマランサスはヒユ科ヒユ属の雑穀です。中南米原産で、アステカ文明やインカ帝国を支えた重要な作物でした。中国や東南アジアでは、葉や茎の部分も野菜として食べられています。
アマランサスは「スーパーフード」としても有名で、NASAやWHOが称賛するほど栄養豊富な雑穀です。分類上は穀物ではないので、グルテンフリー食品としても利用されています。
アマランサスの語源はギリシャ語の「萎まない」で、花言葉も「不老不死」と縁起の良い植物です。
アマランサス一覧
アマランサスのレシピ
赤アマランサスの赤いものスープ
アマランサスのイチヂクサラダ
アマランサスポップのピリッとさきいか
