*

秘伝豆でひたし豆で作りました。

公開日: : 最終更新日:2012/12/23 青大豆

すずやのメルマガ

ひたし豆を作ろうと前日から秘伝豆を浸水したのですが、

用事ができてしまい翌日に持ち越し。
秘伝豆はパンパンに膨らんでいて、芽の部分はプックリと
今にも発芽しそうな状態に。

煮始めたところ、たった十分で十分な(ダブルミーニング)
硬さというか柔らかさになりました。

これまで20分近くかかっていたのは、
浸水時間が足りなかったからなのかもしれない‥
さっそくレシピを修正します。

レシピもあります!山形県産 秘伝豆
秘伝豆

 

関連記事

no image

枝豆の代わりに「ひたし豆」

すずやのメルマガ 豆料理を毛嫌いされる方は少なくないと思いますが、 そんな方でも「枝豆」だけ

記事を読む

鞍掛豆入 玄米ご飯

鞍掛豆いり 玄米豆ご飯

鞍掛豆の水煮を使ったレシピ 玄米のプチプチと鞍掛豆のホクホクがおいしい 栄養価の高い豆ごはんで

記事を読む

鞍掛豆のひじき和え

鞍掛豆のひじき和え

鞍掛豆の水煮を使ったレシピ 市販のお惣菜で手軽に一品。 材料 ・市販のひじきの煮物1パック

記事を読む

no image

ひたし豆(青大豆)と数の子

すずやのメルマガ ひたし豆を作るようになってから、 青大豆は勿論、一緒に和える数の子も大好き

記事を読む

no image

山形県産の特別栽培 秘伝豆

すずやのメルマガ 山形県産の特別栽培秘伝豆が入荷しております! 「元気いっぱい!」については

記事を読む

鞍掛豆

すずやのメルマガ

すずやで最近登場した鞍掛豆(くらかけまめ)。 黒い部分の模様が、ちょうど馬の背中に鞍を乗せたように

記事を読む

no image

「あおばた豆」を漢字で書くと 「青畑豆」「青端豆」「青肌豆」「青鳩豆」

すずやのメルマガ 僕が知ってる「あおばた豆」の漢字表記は 「青畑豆」「青端豆」「青肌豆」の3

記事を読む

no image

「あおばた豆」の漢字表記 「青端豆」「青畑豆」「青肌豆」

すずやのメルマガ ら抜き言葉や丁寧語の使い方、また半角と全角の使い分けなど、 言葉や文字の使

記事を読む

鞍掛豆水煮のレシピ

鞍掛豆の水煮を使ったレシピ

 鞍掛豆はそこそこ知られていて、黒い部分が馬の背に 鞍を乗せたように見えるから「鞍掛豆」だという

記事を読む

こうじいらずを煮てみました

こんにちは。朝市店 店長です。 仙台は猛暑真っ只中。 冷夏なのかな・・・と夏の始めは思ってた

記事を読む

高原花豆フライ
高原花豆をまさかのフライに?!

こんにちは、朝市店長です。 ひと雨ごとに秋の気配が・・・というフ

鞍掛豆水煮のレシピ
鞍掛豆の水煮を使ったレシピ

 鞍掛豆はそこそこ知られていて、黒い部分が馬の背に 鞍を乗せたように

鞍掛豆入 玄米ご飯
鞍掛豆いり 玄米豆ご飯

鞍掛豆の水煮を使ったレシピ 玄米のプチプチと鞍掛豆のホクホクがおい

鞍掛豆のひじき和え
鞍掛豆のひじき和え

鞍掛豆の水煮を使ったレシピ 市販のお惣菜で手軽に一品。 材料

鞍掛豆とハト麦のサラダ
鞍掛豆とハト麦のサラダ

鞍掛豆の水煮を使ったレシピ はと麦が入ってお肌もツルツル?!

→もっと見る

  • 2019年1月
    « 9月    
     12345
    6789101112
    13141516171819
    20212223242526
    2728293031  
  • 弊社は全国でも珍しい「豆と雑穀の専門店」です。 国内外より厳選した60種類以上の穀物を取り揃えております。
    豆や雑穀がもっと身近な存在になるよう、レシピや薀蓄も交えながら、 穀物とお客様を繋ぐ架け橋の役割を果たして参ります。
PAGE TOP ↑