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秘伝豆でひたし豆で作りました。

公開日: : 最終更新日:2012/12/23 青大豆

すずやのメルマガ

ひたし豆を作ろうと前日から秘伝豆を浸水したのですが、

用事ができてしまい翌日に持ち越し。
秘伝豆はパンパンに膨らんでいて、芽の部分はプックリと
今にも発芽しそうな状態に。

煮始めたところ、たった十分で十分な(ダブルミーニング)
硬さというか柔らかさになりました。

これまで20分近くかかっていたのは、
浸水時間が足りなかったからなのかもしれない‥
さっそくレシピを修正します。

レシピもあります!山形県産 秘伝豆
秘伝豆

 

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