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すずやに緑米が新登場しました！
縄文時代に中国から伝わった緑米は、全国でも、また
古代米の中でも生産量が少ない貴重品種のもち玄米で、
市場に出回ることはほとんどないそうです。
ビタミンやミネラル、タンパク質などを多く含む緑米ですが、
注目すべき点は繊維質と緑色色素のクロロフィルの２点。
繊維質は分子が食物繊維よりも小さいため、小腸の谷間に
入り込むことができ、有害物質を取り除く「デトックス効果」
が期待できます。
緑米の緑色はクロロフィル色素（葉緑素）で、緑黄色野菜に
多く含まれている成分と同じです。「緑の血液」とも呼ばれ、
貧血予防や造血作用、精神安定効果があります。
普通のもち米より粘りや甘みが強いので、米と混ぜて炊くと
もっちりと甘みのある雑穀米に仕上がります。
白米１合につき大さじ１程度を混ぜて炊いてください。
【緑米】
