古くよりなじみの深いあわ。四国・徳島周辺が「阿波の国」
と呼ばれるのは、かつてあわを多く生産したからだとか‥。
また「濡れ手に粟」ということわざをご存知と思いますが、
少し前まで「あわ＝泡」だと思っていた私です(^^;
古くは麦よりも珍重されていた穀物で、税の代わりに徴収
されていた時代もありました。
栄養的にはミネラル分が豊富で、中でも鉄分、カルシウム、
腎臓の働きを良くするカリウムなどが多く含まれています。
また「脂質代謝改善機能」という、ダイエット中の方には
見逃せない、うれしい効能もあるとのこと。
漢方では「吐き気」や「口の渇きを抑える」時に用いられ
ているそうなので、二日酔いの方はお粥にして召し上がる
のも良いですね。
炊くと粘りが出て甘みがあるのが特徴で、中でも“もち種”
の「もちあわ」は「チーズミレット」とも呼ばれています。
【もちあわ】
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