こんにちは朝市店長の石垣です。
先日、先陣をきってえんどうの新豆が入りました。
これからどんどん新豆が入荷してきますが、
朝市店、大人気の大正金時の新豆が入荷しました。
ふっくら肉厚、ツヤツヤきれいな深い紅に
立派なお豆ですよ♪
いろいろなレシピはありますが、ここはやはり
王道、甘煮で “大正金時の新豆が入荷したので甘煮にしてみました” の続きを読む
大正金時の新豆が入荷したので甘煮にしてみました
大正金時
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煮豆と言えばこれでしょう！
北海道で栽培される豆の約６割が金時と言われており、
その中でも圧倒的に多く栽培されるのが大正金時です。
甘く煮るだけでなく多様にアレンジできる豆ですので、
この機会にぜひお試し下さい！
金時はいんげんの一種 “大正金時” の続きを読む
幻の紅金時
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青森県産の紅金時は、今では生産量も少なく、
しつこいようですが「幻の金時」と呼もばれています。
では、すずやでも人気のある大正金時とは何が違うのか？
紅金時は型崩れせずキレイな紅色が出るということで、
お赤飯に大変向いています。
少々小粒で、また煮え “幻の紅金時” の続きを読む