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「 ひよこ豆 」 一覧

秋の豆料理と見てみれば

2012/09/25 | ひよこ豆

卸町店長の千葉です。 9月もいよいよ終わろうとしています。本格的に稔りの秋を迎え、豆の刈入れも始まってきています。これから店頭には、少しづつ新物の豆が入荷して来るのが待ち遠しいです。 季節柄の

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ひよこ豆の使い方

2012/06/14 | ひよこ豆

卸町店長の千葉です。 我が、すずやのある宮城県もとうとう梅雨入りしました。はたして、今年の梅雨は長引くのやら、それとも空梅雨で終わるのか・・・ 昨年は、東日本大震災に見舞われ悲しみの癒えない中

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大豆が手に入らない海外の地で味噌を作る場合、ひよこ豆で味噌を仕込んでみましょう。

すずやのメルマガ 味噌を仕込んで5回目の今年、かねてから試してみたかったひよこ豆で仕込んでみました。 大豆が手に入らない海外の地で代用に使われるというひよこ豆。 今年の夏の出来上がりが楽しみ

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「ビーン(bean)」とか「ピー(peas)」

すずやのメルマガ たまに「落花生はありますか?」と聞かれることがあります。 確かに豆かもしれないけど(というか豆だけど)、 名前に「豆」って付いてないし、「ピーナッツ」を直訳すれば 「ピー

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ひよこ豆で味噌?!

すずやのメルマガ 暑い日が続きますねぇ。 こういう時こそ何か特別なことを!ということで、味噌を仕込んでみようと考えてます。 暑ければ発酵が早く進むはずだから、もしかしたら年末には食べられるん

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「BBC地球伝説」に出ていた 「フムス(ひよこ豆のペースト)」

すずやのメルマガ 「BBC地球伝説 シェフがめぐる 地中海 豊かなる食の旅」 という番組を見ていたら、モロッコかトルコの映像で 「フムス(ひよこ豆のペースト)」が出てきました。 豆を潰

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ひよこ豆で作った納豆

すずやのメルマガ 先日、納豆業者の方とお会いした時に、 「これで作れませんかね?」とひよこ豆を託してみたのですが、 実際に製造して送ってきてくださいました! 丸ごと使用したので、見た目

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ひよこ豆でフムス

すずやのメルマガ 久しぶりにフムスを作ってみました、店長の杉山です。 フムスは中近東の料理で、ひよこ豆を細かく潰してから 練りごまとオリーブオイルでペースト状にしたものです。

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エジプトの豆

すずやのメルマガ 大型連休中にエジプトへ行ってきました、店長の杉山です。 どんな豆料理を食べているのか興味津々でしたが、 主なものはヒヨコマメとソラマメとレンズマメでした。 ヒヨコマメ

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ひよこ豆の別名

すずやのメルマガ ゴールデンウィークはエジプトで豆を探してきます、 アフリカは2度目な店長の杉山です。 ひよこ豆は別名「エジプト豆」とも言いますので、 珍しいひよこ豆が見つかるかもしれませ

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高原花豆フライ
高原花豆をまさかのフライに?!

こんにちは、朝市店長です。 ひと雨ごとに秋の気配が・・・というフ

鞍掛豆水煮のレシピ
鞍掛豆の水煮を使ったレシピ

 鞍掛豆はそこそこ知られていて、黒い部分が馬の背に 鞍を乗せたように

鞍掛豆入 玄米ご飯
鞍掛豆いり 玄米豆ご飯

鞍掛豆の水煮を使ったレシピ 玄米のプチプチと鞍掛豆のホクホクがおい

鞍掛豆のひじき和え
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鞍掛豆の水煮を使ったレシピ 市販のお惣菜で手軽に一品。 材料

鞍掛豆とハト麦のサラダ
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鞍掛豆の水煮を使ったレシピ はと麦が入ってお肌もツルツル?!

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