「 ひよこ豆 」 一覧
秋の豆料理と見てみれば
卸町店長の千葉です。 9月もいよいよ終わろうとしています。本格的に稔りの秋を迎え、豆の刈入れも始まってきています。これから店頭には、少しづつ新物の豆が入荷して来るのが待ち遠しいです。 季節柄の
大豆が手に入らない海外の地で味噌を作る場合、ひよこ豆で味噌を仕込んでみましょう。
すずやのメルマガ 味噌を仕込んで５回目の今年、かねてから試してみたかったひよこ豆で仕込んでみました。 大豆が手に入らない海外の地で代用に使われるというひよこ豆。 今年の夏の出来上がりが楽しみ
「ビーン（bean)」とか「ピー（peas）」
すずやのメルマガ たまに「落花生はありますか？」と聞かれることがあります。 確かに豆かもしれないけど（というか豆だけど）、 名前に「豆」って付いてないし、「ピーナッツ」を直訳すれば 「ピー
「BBC地球伝説」に出ていた 「フムス（ひよこ豆のペースト）」
すずやのメルマガ 「BBC地球伝説 シェフがめぐる 地中海 豊かなる食の旅」 という番組を見ていたら、モロッコかトルコの映像で 「フムス（ひよこ豆のペースト）」が出てきました。 豆を潰
ひよこ豆で作った納豆
すずやのメルマガ 先日、納豆業者の方とお会いした時に、 「これで作れませんかね？」とひよこ豆を託してみたのですが、 実際に製造して送ってきてくださいました！ 丸ごと使用したので、見た目
